Sapori del Carso Okousi Hrasa 2025

Sapori del Carso Okousi Hrasa 2025. L’energia dell’arancione accende la tradizione culinaria carsica dal 18 ottobre al 9 novembre nella 24esima edizione di un appuntamento che ogni anno cresce radicandosi sempre di più nel territorio e divnetando sempre più attrattivo. 

L’Unione Regionale Economica Slovena (SDGZ-URES) ha presentato il calendario e i contenuti dell’atteso appuntamento con i sapori e i colori del territorio nello spazio IAT di Sistiana alla presenza del neo presidente Fabio Pahor, del sindaco di Duino-Aurisina Igor Gabrovec, dell’assessore regionale Pierpaolo Roberti e di altre autorità ed esponenti di associazioni, brillantemente coordinati da Jessica Stoka. 

Quest’anno, il filo conduttore dell’intera iniziativa sarà il colore arancione, un tema scelto per la sua simbologia di energia, vitalità e benessere. I menù, le esperienze gastronomiche e gli eventi collaterali saranno  ispirati a questa vibrante tonalità, creando un’atmosfera positiva e accogliente che celebra l’autenticità del Carso. I ristoratori, i produttori e gli artigiani del gusto aderenti reinterpreteranno i piatti della tradizione con fantasia e innovazione, valorizzando i prodotti locali quali vini, olio extravergine d’oliva, formaggi, miele ed erbe aromatiche.

“Per 24 anni, SDGZ-URES, insieme ai produttori locali e a un affiatato gruppo di trattorie, ha promosso le specialità regionali, valorizzando il territorio, la storia e le tradizioni del Carso”, ha sottolineato il Presidente Regionale SDGZ-URES Fabio Pahor. “L’evento non è solo un’occasione per assaporare la cucina locale, ma anche un mezzo per evidenziare la gastronomia tipica e antica, che resta il pilastro fondante della nostra offerta. I panifici e le pasticcerie aderenti offriranno pane casereccio macinato a pietra e dolci tipici, mentre negozi e bar allestiranno gli ‘Angoli dei prodotti tipici’, dove sarà possibile acquistare le specialità locali, anche nelle speciali confezioni regalo.

L”edizione 2025 sarà arricchita da un ampio programma di eventi collaterali che ampliano il tradizionale percorso enogastronomico:
La Barcolana: L’iniziativa parteciperà con uno stand al Barcolana Village, dal 1 al 12 ottobre 2025, per promuovere le eccellenze enogastronomiche del territorio.

I tour Naturalistici: Le guide di Curiosi di natura condurranno itinerari a tema enogastronomico e naturalistico per unire il piacere del gusto alla scoperta del territorio.

Gli Eventi Culturali e Degustazioni: Serate speciali saranno organizzate presso le trattorie, incluse una serata istriana alla Lokanda Devetak, una serata a tema zucca e castagne all’Agriristorante Silene, e un omaggio ai vini macerati del Carso con Matej Škerlj. La Libreria Ubik ospiterà un incontro letterario sul tema del viaggio lento in Slovenia, con la partecipazione di autori e storyteller.

Sapori del Carso è più di una semplice manifestazione: è un veicolo di promozione e un valore aggiunto per l’economia locale, che consolida la reputazione del Carso come destinazione turistica di eccellenza. L’Unione Regionale Economica Slovena desidera ringraziare la Regione Autonoma Friuli Venezia Giulia e l’Agenzia Spirit Slovenia per il loro sostegno, oltre a tutti i partner, produttori e operatori che rendono possibile questa iniziativa.

Per maggiori informazioni e per scoprire il programma completo

Trattorie e ristoranti
Ošterija Ferluga Conconello / Ferlugi (TS)
Antica Trattoria Suban Trieste
Ristorante El Fornel Trieste
Trattoria Al Faro Trieste
Hotel Ristorante Križman Repen Monrupino / Repentabor (TS)
Trattoria Sociale Gabrovec 1902 Gabrovizza / Gabrovec (TS)
Trattoria Sardoč Precenico / Prečnik (TS)
Agriristorante Silene Jamiano / Jamlje (GO)
Lokanda Devetak San Michele del Carso / Vrh sv. Mihaela (GO)
Al Ponte del Calvario Gorizia / Gorica
Pekarna Cotič Gorizia / Gorica, Savogna d’Isonzo / Sovodnje ob Soči
Panificio Bukavec Prosecco / Prosek (TS)
Panificio Čok Opicina / Opčine (TS)
Negozi, bar e altro
Cheri Ernesto Trieste
Salumeria Sfreddo Trieste
Negozio Sfreddo Cotto & Company Trieste
Bar Caffè X Trieste
Bar Caffè Vatta Opicina / Opčine (TS)
Torrefazione Primo Aroma Sgonico / Zgonik (TS)
Despar Kukanja Aurisina / Nabrežina (TS)