Due i Concorsi “Pavel Marc” 2025 per valorizzare i giovani talenti del gusto

Presentati oggi a Sistiana, nella sede dello Yacht Club Čupa, i Concorsi “Pavel Marc” 2025 per valorizzare i giovani talenti del gusto. 

“Il sogno di Pavel Marc era quello di diventare un grande chef, e proprio la scuola di cucina Alma rappresentava per lui un faro a cui ispirarsi. Ma non tutti i sogni si realizzano”, ha raccontato Rossana Bettini, promotrice dell’iniziativa. “Pavel è stato un simbolo di generosità e passione e, quando purtroppo è stato strappato a questa vita, noi – amici, parenti e datori di lavoro – abbiamo voluto coltivare un altro sogno: quello di creare qualcosa che rendesse significativo il suo passaggio. Per questo, con la guida di AD Formandum, sono nati questi concorsi che, sono sicura, andranno a coronare un altro sogno: quello dei due ragazzi che saranno premiati”.

Promossi da AD Formandum, in collaborazione con ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, Etica del Gusto, Associazione Italiana Sommelier FVG, Associazione Cuochi di Trieste, Fondazione CRTrieste, ZKB TS GO Credito Cooperativo, BCC Venezia Giulia e Camera di Commercio Venezia Giulia, i due concorsi si terranno rispettivamente il 19 novembre a Trieste ed il 20 novembre a Gorizia.

I temi scelti per questa edizione, Il pesce azzurro e i prodotti stagionali in una main course per la cucina e La Gubana destrutturata in chiave moderna per la pasticceria, intendono valorizzare la creatività, la sostenibilità e l’identità gastronomica locale. Sono lieta di essere stata chiamata con QUBI editore a fare parte della Giuria di questo secondo concorso. 

“Con questi concorsi vogliamo offrire ai giovani un’occasione concreta per mettere in gioco la loro passione e il loro talento”, ha dichiarato Alessandro Infanti, direttore della scuola alberghiera AD Formandum. “I due concorsi sono inoltre in linea con le politiche regionali di sviluppo dell’alta formazione, grazie anche alla collaborazione con due eccellenze italiane come Alma ed Etica Academy. AD Formandum, insieme ai partner del progetto, crede fortemente nel potere formativo dell’esperienza e nel valore del territorio come punto di partenza per far crescere i giovani come persone e come professionisti”.
Hanno portato i loro saluti istituzionali anche il Segretario Generale della Fondazione CRTrieste, dott. Paolo Santangelo, il Presidente della Banca ZKB, Adriano Kovačič, e il Vicepresidente della BCC Venezia Giulia, Rino Dario.

La conferenza si è conclusa con un momento conviviale e una degustazione curata dagli allievi di AD Formandum, in un clima di grande partecipazione e riconoscenza verso la figura di Pavel Marc.presentati oggi giuria e programma del contest dewdicato a marc pavel