Salzburger Nockerl – Gnocco di Salisburgo

Ricetta di un dolce goloso e dalla forma particolare che ricorda le cime dei tre monti intorno a Salisburgo. Un  dolce a base di albumi che si trasformano in una nuvola di piacere per il palato e le papille. Provate a realizzarlo. Stupirete i vostri ospiti!

Gnocco di Salisburgo

Ingredienti per 3 grandi gnocchi

7 albumi

100 g di zucchero semolato

2 tuorli

20 g di farina fine

1 cucchiaio di zucchero vanigliato

burro

zucchero a velo.

fate così 

Montate a neve gli albumi aggiungendo man mano lo zucchero semolato, lo zucchero vanigliato e i tuorli.

Incorporate delicatamente la farina.

Imburrate una pirofila. Depositatevi l’impasto a piramide (può essere utile una spatola) e cuocete in forno preriscaldato a 220 °C per 9 minuti.

Cospargete di zucchero a velo e servite.