Ananas e rum per una simil tarte tatin

 

torta rovesciata ananas e rumtorta rovesciata ananas e rum

#ricettadelgiorno. Un'idea per quando al supermercato e scoprite che l'ananas in barattolo è proposto a prezzi scontatissimi. Dopo esservi chiesti rapidamente come ciò sia possibile e nonostante sia magari la stagione della frutta fresca, decidete di comprarlo come provvista - non si sa mai. Arrivati a casa decidete che sarebbe cosa bella e buona usarli anche per un dessert. Ecco quindi per voi la ricetta di una golosa torta rovesciata.

INGREDIENTI PER UNA TEGLIA DA 22 CM DI DIAMETRO

Mezzo barattolo di ananas sciroppato (4 fette) + 70 ml di sciroppo** 

3 cucchiai di miele

50 ml di rum scuro

100 g di farina 00

30 g di maizena o fecola di patate

1 bustina di lievito

3 uova

100 g di zucchero di canna scuro bio 

125 g di yogurt bianco

60 ml di olio di semi di girasole 


**Se utilizzate l’ananas fresco sostituite lo sciroppo con 70 ml di succo di ananas o tropicale.

 

Preparazione

  1. Prelevate 70 ml di sciroppo dal vasetto di ananas sciroppato e mescolatelo in una ciotola al rum scuro.
  2. Mettete a macerare nella ciotola le fette di ananas per 30 minuti.
  3. Rivestite con della carta forno una teglia e versate sulla base il miele.
  4. Ricoprite la base con le fette di ananas sgocciolate dal liquido di marinatura. Conservate ancora il liquido: vi servirà a fine cottura per spennellare la torta.
  5. Sgusciate le uova e dividete i rossi dagli albumi. Montate gli albumi a neve. A parte montate i rossi con lo zucchero.
  6. Aggiungete lo yogurt e l’olio e mescolate bene il tutto. Versate ora la farina setacciata assieme al lievito e alla maizena.
  7. Per ultimi, incorporate gradualmente gli albumi. Versate il composto ottenuto nella tortiera andando a ricoprire le fette d’ananas.
  8. Scaldate il forno a 170 °C.
  9. Infornate la torta e cuocetela a forno caldo per 40 – 45 minuti. Fate la prova stecchino per controllare la cottura.
  10. Una volta cotta, capovolgetela, bucherellatela con uno stecchino e spennellatela con parte della marinatura a base di rum e sciroppo che avete conservato.
  11. Lasciate raffreddare bene prima di servire.

 

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