I vini della Georgia a Isola (seconda parte)

E’ stata davvero un’esperienza entusiasmante e di quelle che non capitano tutti i giorni la possibilità di partecipare per qbquantobasta alla degustazione che si è svola all’Hotel Marina di Isola nell’ambito dell’Orange wine Festival. Una masterclass sui vini georgiani in collaborazione con l’Ambasciata Georgiana in Slovenia tenuta da Giorgi Dakishvili (Orgo wine), moderata dal giornalista Sašo Dravinec; ospite l’ambasciatore Zurab Bekaia. {article Amber wine i vini georgiani (prima parte)}[readmore]{/article}

Orgo Rkatsiteli 2016. Questo vino bianco “Amber” è prodotto con uve Rkatsiteli al 100%. Il vino viene fatto fermentare e poi invecchiato in anfore (Qvevri) per circa 6 mesi, utilizzando il contatto con le bucce per tutto il periodo dell’invecchiamento Qvevri. Il colore più scuro è determinato dal maggiore contatto con le bucce, dall’età delle viti e dal terroir. Affascinante alla vista la tonalità ambra. Al naso ricchi sapori di limone su una pesca gialla matura, con tannini morbidi e setosi. Mentre il vino assume aria, cresce di sapore, toni dolci di mela e pesca che aggiungono rotondità: la combinazione di delicatezza e forza lo rende straordinariamente equilibrato. Un gusto nobile che racchiude la giusta sapidità che rimane sulle labbra, ma senza esser invadente.

Orgo Tsolikouri 2016. Vino secco ambrato ottenuto da uve Tsolikouri 100% da vitigni di 50 anni di età media coltivati nella regione speciale di Tvishi, nelle montagne della Georgia occidentale. Le uve diraspate sono fermentate in Qvevri e invecchiate sulle bucce per sei mesi secondo la vecchia tecnologia Imeretian.  Un color ambra estremamente intrigante nelle sfaccettature oro. Al naso ricco e avvolgente con pera selvatica, buccia di pompelmo e note floreali. In bocca subito un’acidità importante, molto fresco, tannini morbidi; i ricchi acidi suggeriscono mela, limone, pera, mela cotogna, frutta matura e cotta dal sole, persino melograno. Una struttura importante e complessa, persistente.

Dakishvili Family Selection 2016. Questo vino secco ambrato e corposo è una miscela di tre varietà endemiche georgiane: Rkatsiteli, Mtsvane e Kisi coltivate nei vigneti della famiglia Dakishvili nel villaggio di Kondoli, sulla riva destra del fiume Alazani, nella regione di Kakheti in Georgia. E’ stato fatto fermentare e maturare in Qvevri secondo il metodo georgiano di produzione vinicola tradizionale. Color ambra brillante. Il vino offre complessità di frutta secca, linfa vegetale, albicocca accompagnata da mandorle tostate e spezie dolci. Morbido e lungo, vivace con tannini morbidi e generosi, acidità importante ma ben arrotondata. Lasciato aperto, diventa ancora più complesso portandosi dietro note dolci, quasi mielate. 

Orgo Saperavi 2015. Vino prodotto con uve Saperavi 100% da ecchie viti di 80 anni che crescono nella regione di Kakheti nel Paese della Georgia. Il vino è stato fermentato nei grandi vasi di argilla, sepolti lungo il terreno seguendo il vecchio metodo tradizionale georgiano. Un impenetrabile color rosso porpora, denso e cupo, al naso un avvolgente e complesso, quasi complicato, bouquet di ciliegia matura, bacche di ginepro, more, sentori di cioccolato fondente, cuoio seguiti da un vino corposo, importante con tannini importanti, ma caldi, setosi e splendidamente levigati. Cambia a ogni sorso: divertente la ricerca delle varie complessità e sapidità, non noioso anche se non facile da capire nell’immmediato, lascia un finale persistente, quasi da compagnia, meditativo. Ottimo da bere ora, ma con un grande potenziale di invecchiamento.