Festa della pitina IGP a Tramonti di Sopra, in provincia di Pordenone, nei giorni 8 e 9 novembre 2025. Laboratori enogastronomici, eventi, visite alle aziende produttrici nella festa dedicata a quello che è stato il primo presidio Slow Food del Friuli Venezia Giulia, la polpetta di carne affumicata e speziata (ovina, caprina o originariamente di camoscio e capriolo), nata per conservare il prodotto nei mesi autunnali e invernali.
L’appuntamento è nel borgo di Tramonti di Sopra. Nella grande cucina della festa (coperta e riscaldata), i cuochi dell’Alleanza di Slow Food prepareranno le loro creazioni a base di pitina e non solo. Il vino in accompagnamento saeà fornito dell’Enoteca della Festa.
Sabato mattina è in programma il laboratorio “Come fare la pitina” per cimentarsi nell’arte della pitina nel cuore del Borgo Titol; nel pomeriggio i bambini possono partecipare alla Merendina con Adelina, un laboratorio creativo in biblioteca.
La domenica è previsto il laboratorio “Un impasto, mille delizie” condotto da Francesco di Fermento Bakery Sacile. C’è anche il laboratorio di pasta fresca: “La Pasta del Friuli”, un viaggio tra storie e ricette e i blecs preparati secondo l’antica ricetta dello chef carnico Cosetti.
Durante la festa, si potranno visitare le aziende agricole Fratelli Gambon e Borgo Titol, entrambi produttori di Pitina IGP, per conoscere i loro animali e scoprire come vengono trasformate le loro materie prime.
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