Un tortellino che a Carnevale si traveste da dessert

un tortellino travestito da dessert

Un tortellino che a Carnevale si traveste da dessert. Si chiama con l'allegro nome "Ed è subito fiesta!" il tortellino mascherato dello Chef Filippo Sinisgalli, a capo della cucina del Ristorante Zur Kaiserkron di Bolzano. 

lo chef Filippo Sinisgalli

Realizzato in collaborazione con i giovani pasticceri della brigata, Marco Castronovi e Silvia Carozzo, è proposto all'interno del menù del ristorante di Piazza della Mostra ed è disponibile fino all’equinozio di primavera.

Nella composizione dalla forma elegante, la delicatezza agrumata dell'arancia si sposa alla perfezione con l'intensità del cioccolato fondente e l'amaro del cacao, creando equilibrio tra dolcezza e acidità.