al Barcollo & al Tram. Una doppietta coraggiosa
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barcolloMarco Braulin: giovane (è nato nel 1994), simpatico, occhi ipnotici e sorriso stupendo. Di ragazzi così entusiasti oggi in giro ne consoco pochi. È lui il giovanissimo e capacissimo titolare del nuovo AL BARCOLLO di via San Nicolò 8b a Trieste. Dopo un'esperienza in un locale di centro città, decide di aprire un locale tutto suo. Inaugura l'8 di ottobre 2020, il giorno prima dell'annullamento della manifestazione Barcolana, a ridosso di nuove chiusure di sicurezza per la pandemia. Non si perde d'animo, inventa asporti, consegne di aperitivi a domicilio, le studia tutte per restare a galla e ce la fa, grazie anche all'aiuto del suo staff di altissimo pregio composto da Andrea Krizmanic, Lara Nalieri, Nicholas Furlan, Filippo Marini, Giusy Rizzo, Mario Lupi.
Il Barcollo serve tartine speciali, realizzate con i prodotti del territorio, a partire dal Prosciutto D'Osvaldo, salame e mortadella di Bajta, formaggio di Grotta Zidaric e prosciutto di Sauris.
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tartineEcco alcuni gusti di tartine tutte da provare
Carbonara: con carbocrema, guanciale
Crudo dolce d'Osvaldo con stracciatella al tartufo e funghi al forno
Polenta, gorgonzola miele e noci
Pere petto d'anatra affumicata e glassa balsamica.
I vini in degustazione? Collio, Franciacorta, vini toscani e vini spagnoli.
La Cicchetteria Al tram ha alzato le serrande il 2 dicembre 2021, cambia il menù, composto soprattutto da tartine con il pesce marinato, ma la gentilezza e la capacità dello staff resta sempre la stessa.
Le proposte spaziano da Carpaccio marinato di orata con miele, pistacchio, Gambero rosso con stracciatella al tartufo e scorza di lime, al Lardo di Patanegra e Gambero rosso.
Insomma, un menù assolutamente da leccarsi i baffi con gli assaggi da provare uno dopo l'altro
il gruppo
PRENOTAZIONI: 040 3720972
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