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Baccanalia a San Gregorio Magno: il vino racconta la storia di un territorio. Uno degli appuntamenti più attesi dell’estate campana, giunto alla 33ª edizione. Per cinque giorni, dal 19 al 23 Agosto, il centro storico di San Gregorio Magno (Salerno) diventerà n grande percorso del gusto dove il vino, la cucina contadina e le tradizioni popolari raccontano l’identità profonda di una comunità.

San Gregorio Magno, ai piedi dei monti Alburni, poco distante dal confine con la Basilicata, è un borgo che ha saputo conservare intatto il proprio patrimonio culturale e gastronomico. Qui il ritmo della vita segue ancora quello delle stagioni, della vendemmia, della pastorizia e dell’artigianato. È proprio da questa autenticità che nasce il successo di Baccanalia, un evento preparato con dedizione durante tutto l’anno da centinaia di volontari, associazioni e famiglie.

Le Storiche Cantine nella Roccia: Dalle Origini Eremitiche all’Ospitalità Contadina

Il cuore della manifestazione è rappresentato dalle storiche cantine scavate nella roccia, autentici gioielli dell’architettura rurale locale. Nate come celle eremitiche, l“Grotticelle” destinate alla preghiera, furono trasformate dai monaci, all’epoca del monachesimo italo-greco. Le cavità naturali mantengono una temperatura costante di circa 15 °C tutto l’anno, ideale per la conservazione del vino e degli alimenti.

Con il passare dei secoli, le grotte sono diventate patrimonio delle famiglie gregoriane: ancora oggi custodiscono vino, salumi, formaggi e conserve.

La Tradizione del Ramo di Quercia

La nascita di Baccanalia si collega a un’antica consuetudine locale: quando una famiglia produceva vino in eccedenza, appendeva un ramo di quercia all’ingresso della cantina per segnalare ai viandanti la possibilità di fermarsi per un bicchiere. Trentatré anni fa, questa spontanea accoglienza contadina è diventata l’ispirazione per creare la manifestazione che oggi apre le porte delle grotte trasformandole in tipiche osterie borghigiane.

Enogastronomia Gregoriana: Aglianico e Piatti Tipici

Il grande protagonista dell’evento è l’Aglianico locale, affinato e conservato nelle grotte calcaree. Ad accompagnare il vino vi sono le preparazioni simbolo della cucina gregoriana:

• Formaggi e Salumi Tradizionali: in particolare i formaggi caprini, testimoni della vocazione pastorale degli Alburni.
• Cavatelli Fatti a Mano: pasta fresca lavorata artigianalmente e condita con ragù della tradizione.
• Patan Cunzat (Patate Condite): il piatto simbolo di San Gregorio Magno, a base di patate, peperoni cruschi e olio extravergine d’oliva locale.
• Pizza Roc: Il dolce tipico delle feste, uno scrigno di sfoglia farcito con ricotta, frutta candita e cannella, bagnato nel liquore Strega (da gustare al meglio il giorno successivo alla preparazione).

Spettacoli

Baccanalia affianca al percorso del gusto un ricco programma di musica popolare, gruppi folkloristici, artisti di strada e laboratori sui mestieri artigiani. Elemento chiave del successo continuo della manifestazione è il ricambio generazionale: i giovani che ieri sfilavano nei gruppi folkloristici oggi guidano l’organizzazione come genitori, garantendo che l’identità di Baccanalia resti un patrimonio vivo, capace di rinnovarsi anno dopo anno.

Come Raggiungere Baccanalia a San Gregorio Magno

Visitare Baccanalia significa scoprire una Campania autentica e fuori dai circuiti di massa. Per vivere al meglio l’esperienza:

• Dove: Centro storico di San Gregorio Magno (Provincia di Salerno, Campania).
• Quando: Dal 19 al 23 Agosto.
• Cosa Aspettarsi: Percorso enogastronomico nelle grotte, degustazioni di Aglianico, musica dal vivo e spettacoli itineranti.

Raffaela D’Andrea