Petti di pollo con mele Golden delicious

Petti di pollo con mele Golden delicious. Ricetta con ingredienti alla portata di tutti. Un  invito alla creatività in cucina. Ricetta di Julia Morat. 

INGREDIENTI  per 4 persone

500 g di petti di pollo

1 cipolla

2 spicchi di aglio

2 cucchiai DI farina 00

4 cucchiai olio extravergine di oliva

2 mele Golden Delicious Val Venosta

20 g di burro

3 rametti di timo, 2 rametti di rosmarino, 5 foglie salvia

125 ml di vino bianco

2 cucchiai di senape

150 ml panna fresca liquida

sale e pepe q. b. 

FATE COSÌ

Sbucciate la cipolla e gli spicchi di aglio, affettate finemente e mettete da parte.

Tagliate il petto di pollo in 8-9 pezzi nel senso della lunghezza e infarinateli.

Scaldate in una padella 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e aggiungete i filetti di pollo infarinati. Fateli rosolare per ca. 5 minuti su ogni lato, togliete dalla padella e mettete da parte.

Nel frattempo, lavate le mele Golden Delicious, eliminate il torsolo e tagliatele a spicchi sottili.

Nella stessa padella del pollo fate quindi sciogliere il burro e mettete gli spicchi di mela a rosolare per un paio di minuti, giusto il tempo di farli ammorbidire un po’. Togliete dalla padella e mettete da parte.

Sempre nella stessa padella scaldate due cucchiai di olio extravergine di oliva, poi aggiungete cipolla e aglio affettati e fate soffriggere a fuoco vivo per ca. 5 minuti, mescolando spesso, fino a quando le cipolle saranno appassite.

Aggiungete timo, rosmarino e salvia precedentemente lavati e mescolate. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete la senape e la panna fresca liquida, salate e pepate e portate a ebollizione mescolando.

Aggiungete i petti di pollo e fate cuocere il tutto, con coperchio, per 6-7 minuti, fino a quando il pollo sarà cotto. Se la salsa dovesse addensarsi troppo, aggiungete un po’ di acqua.

Infine, aggiungete gli spicchi di mela Golden Delicious Val Venosta e fate scaldare il tutto ancora per un minuto.

Servite il vostro pollo con mele Golden Delicious con una macinata di pepe fresco.

a cura di Julia Morat