Panettone all’agricanto

Panettone all’agricanto, il liquore veneziano in purezza. Agricanto, nato nel 1994 da un’intuizione di Valentino Paladin, il fondatore di quella che è oggi il gruppo vinicolo Casa Paladin, è un blend unico di vino Raboso, grappa fine, succo di ciliegia e mandorle. Il suo profilo aromatico è fatto di note di marasca, cannella, spezie e mandorla. Un liquore versatile, protagonista della mixology e della pasticceria d’autore. 

Il Panettone Agricanto nasce da una lavorazione di 72 ore complessive, di cui 48 dedicate alla lievitazione naturale con lievito madre. Alla fine della cottura, dopo il tradizionale raffreddamento “a testa in giù”, viene arricchito con Agricanto in purezza. Il risultato è un Panettone soffice, aromatico, dalla personalità moderna, in perfetto equilibrio tra la dolcezza della pasta e la complessità del liquore.

La confezione si ispira ai colori vitaminici di Agricanto, il blu profondo e l’arancione vivo, ed è un omaggio a Venezia. Il profilo della laguna è sormontato da un rosone, richiamo agli elementi decorativi delle chiese veneziane del ’400, gli stessi che hanno ispirato anche l’etichetta della bottiglia.

Accanto al lancio del Panettone Agricanto, Paladin continua a distinguersi anche nel mondo del vino con nuove etichette e reinterpretazioni che valorizzano i vitigni storici del territorio. L’azienda sta rafforzando la propria identità enologica attraverso progetti dedicati ai vini storici della cantina, come l’iconico Malbech Gli Aceri che festeggia quest’anno 50 anni dal primo premio ricevuto, e il Syrah Tramarossa, che ha acquisito una nuova preziosa veste.