Valeggio sul Mincio, in provincia di Verona, è nota a tutti i buongustai per i mitici tortelli a partire dal Nodo d’amore, dalla sfoglia finissima e il delicato ripieno di carne.
Valeggio Contemporanea sabato 6 e domenica 7 giugno 2026 lancia una nuova proposta vegetariana: il tortello al Custoza in sfoglia di Valeggio; e, altra novità, il vino bianco delle colline moreniche a sud-est del Lago di Garda entra per la prima volta in una ricetta di pasta ripiena.
Esaltata dal condimento al burro fuso è una preparazione che presenta diverse stuzzicanti interpretazioni, a seconda delle tradizioni familiari locali: il ripieno cremoso in alcuni casi nasce dal sedano sfumato con il vino o è arricchito da uno “zabaione” sapido e vellutato.
A Valeggio Contemporanea, manifestazione che segna la presentazione ufficiale del piatto, il tortello al Custoza in sfoglia di Valeggio sarà proposto in formula street food sabato e domenica dalle 10.30. Il vino principe della manifestazione sarà il Custoza Doc, blend fresco, sapido e gradevolmente aromatico a base di trebbiano, trebbianello, trebbiano e bianca fernanda.
VALEGGIO COMTEMPORANEA. Libri, fumetti, musica, vinili, arte, percorsi enogastronomici, mostre e tanto altro. Un grande evento di cultura condivisa aperto a tutti.
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